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Leche de avena

  • -Agua mineral natural (un litro).

  • -Copos de avena (250 ml = un vaso).

  • -Colador fino.

  • -Licuadora (también vale una batidora).

  • -Opcional: miel, canela, stevia… cualquier ingrediente sin calorías para dar sabor a tu bebida.

 

         Dicho esto, pasamos a ver cómo se hace esta receta paso a paso:

  1.  

  2. Pon los copos de avena a remojo durante toda la noche. Así, dejamos que los copos (o granos) se ablanden, licuarlos será mucho más sencillo y la bebida tendrá un extra de espesor muy agradable.

  3.  

  4. Cuanto más tiempo los dejes reposar, más espesa quedará la leche. El agua que utilices en este paso no tiene nada que ver con la que te he puesto en los ingredientes, ya que la tiraremos al día siguiente.

  5.  

  6. Transcurrida la noche, escurre los copos y lávalos bien ayudándote con el colador. De este modo, se quitan las impurezas que se han depositado en el agua.

  7.  

  8. Añade los copos y el agua mineral a la batidora. Realmente, puedes variar la cantidad de agua según tus gustos. Cuanto más le pongas, la bebida te quedará más líquida. En cambio, si le echas menos, la leche saldrá más espesa.

  9.  

  10. Empieza a batir la mezcla a poca potencia, y ve subiéndola poco a poco hasta ponerla al máximo. Para que la avena no pierda sus propiedades, no debes permanecer mucho tiempo al máximo de potencia, ya que al final la quemarías.

  11.  

  12. Para eliminar los grumos, pasa la mezcla por el colador fino. Ayúdate con una cuchara de madera si es necesario. Puedes deshacerte de la pulpa sobrante (okara) o utilizarla para elaborar galletas u otros productos de repostería.

  13.  

  14. Para endulzar la bebida, añade miel, vainilla, stevia o canela a tu gusto.

  15.  

  16. ¡Receta terminada! Ya puedes disfrutar de una leche de avena rica y nutritiva. Guarda lo que te sobre en el refrigerador y consúmela antes de 4 días.

Queso de avena

  1. Queso 1

  2. Humedecer 1/2 vaso de avena y dejarla reposar por una media hora. Luego procesarla junto con:

  3. 1/4 vaso de agua o un poquito más (para que se pueda desparramar en la pizza con facilidad)

  4. 4 cucharadas de levadura de cerveza en escamas (Generalmente la conseguís en las dietéticas)

  5. 1 diente de ajo o una cucharada de polvo de ajo

  6. Sal marina a gusto

  7. Un chorrito pequeño de aceite de oliva.

  8.  

  9. Una vez que está procesado queda una mezcla pastoza, que se puede agregar a la pizza previamente calentada. No conviene calentar mucho este "queso" porque se endurece.

  10. Este "queso" se lo puede poner a unos fideos o a una tarta. Agregándole un poco más de agua se lo puede cocinar un poco y añadirle otros condimentos como albahaca, orégano...etc. en fin a gusto del consumidor. Prueba esto, educa tu gusto y mejora tu salud!

  11.  

  12. Queso de avena cremoso ideal para pizza y rellenos 

    Primero hay que hacer leche de avena bien cremosa

    Ingredientes: 

    1 taza de avena instantánea (taza de 250cc) 
    1 litro de agua 

    Procedimiento: Licuar la avena con unos 250 cc de agua tibia y luego agregar los 750 cc restantes y licuar bien. Filtrar y tendremos 1 litro de leche de avena!

    Para el queso se necesita: 

    600 cc de leche de avena (¡O podes usar tu leche vegetal preferida!)
    4 cdas soperas de Levadura Titan
    2 cdas soperas de Levadura Virgen sabor "Queso"
    2 cdas soperas de jugo de limón 
    Sal
    Pimienta 1/4 cdita
    1 cdita de cúrcuma (opcional)
    2 cdas soperas de fécula de maíz (maizena) 
    2 cdas soperas de fécula de yuca/mandioca
    2 cdas soperas de margarina
    1 cda de aceite (para untar el tupper)

    Licuar todos los ingredientes (menos la margarina) y ponerlos en una ollita a fuego bajo/medio. Revolver hasta que hierva (Agregar las 2 cdas de margarina) y esperar a que espese bien la mezcla. Una vez que tienen una mezcla espesa revolver 2 minutos más. Retirar del fuego y volcar en un tupper previamente aceitado (y en este caso, espolvoreado con pimenton ahumado.)
    Dejan enfriar y una vez que este frio ponerlo en la heladera toda la noche. 
    ¡Desmoldar y disfrutar!

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  14. Queso vegano para untar

  15. Es realmente muy delicioso y simple de hacer. Los ingredientes son:

  16. 6 cucharadas de copos de avena

  17. agua

  18. 4 cucharadas de levadura de cerveza en copos

  19. 1 cucharada de aceite de oliva

  20. 2 cucharadas de lecitina de soja

  21. un chorro de zumo de limón

  22. 1 cucharada de salsa de soja

  23. Coloca los copos de avena en agua a remojar por media hora. Vierte en la licuadora y añade los demás ingredientes. Mezcla hasta que obtengas una pasta homogénea. Coloca esta preparación en un recipiente, cúbrelo con film y deja que repos en el refrigerador por 2 o 3 horas.

  24.  

  25. Queso vegano para untar

  26. Los ingredientes y preparación son similares a la receta anterior:

  27. 2 cucharadas de lecitina de soja

  28. 4 cucharadas de levadura de cerveza en copos

  29. un chorrito de zumo de limón

  30. 2 cucharadas de agua

  31. 1 cucharada de salsa de soja

  32. 1 cucharada de tahini crudo

  33. Coloca todos los ingredientes en la batidora (excepto el tahini) y consigue una pasta. Pasa a un recipiente y añade el restante, mezcla bien. Tapa con film y lleva al refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.

  34. para un queso que rinde 2 pizzas, o 2 quesitos como el de la foto)

  35.  

  36. 400 cc. de leche de avena

  37. 1 cda. de sal

  38. 2 cdas. de levadura nutricional en en escamas (yo uso Titan)

  39. 4 cdas de almidón de mandioca (o tapioca, yuca, papa, tiene que ser en polvo!)

  40. 1 cda  de aceite de girasol u otro neutro

  41. 1 cda de jugo de limón

  42. 1 cdita de oliva para el tapper

  43.  

  44.  

  45. Pasos a seguir

  46.  

  • Colocamos la leche de avena, la levadura, lasa sal, el jugo de limón y el almidón en un bol y batimos bien hasta que no queden grumos.

  • Llevamos a fuego leve revolviendo con cuchara de madera durante unos 5 minutos, hasta que espese.

  • Agregamos la cucharada de aceite de girasol, mezclamos y retiramos del fuego.

  • Aceitar un tappercito con olivo y volcar la preparación

  1.  

  2. Otra receta:

    Avena 150grs 
     Agua fria 150 cc 
    procesar en la licuadora. 
    y filtrar, 
    con el okara se prepara hamburguesas de avena o galletitas.
    (proximamente receta)
    a la leche se le agrega un poco de sal 
    3 cucharadas de fécula de mandioca.
    3 cucharadas de levadura virgen sabor queso
    1 cucharada de aceite. 
    colocar en una olla y revolver constantemente
    hasta que espese y se ponga medio chicloso.
    colocar en un molde previamente aceitado.
    dejar enfriar y guardar en la heladera.
    una vez firme sirve para rellenar 
    y poner sobre donde mas les guste para gratinar .

Barritas de avena

  1. Ingredientes:

  2. 2 bananas grandes, bien maduras

  3. 1 cucharadita de esencia de vainilla

  4. 2 tazas de avena arrollada

  5. 1/2 cucharadita de sal

  6. 1/4 taza de dátiles picados y sin carozo

  7. 1/4 taza de nueces

  8. Canela

  9. Preparación:

  10. Calienta el horno a temperatura media y aceita una placa para horno cuadrada con aceite de oliva o mantequilla.

  11. Pela las bananas y aplástalas con un tenedor en un bowl mediano, haciendo un puré bastante líquido.

  12. Agrega la esencia de vainilla, la avena, la sal, los dátiles y las nueces. Integra bien todos los ingredientes.

  13. Lleva la mezcla a la placa y distribúyela parejamente. Espolvorea canela por encima y hornea durante 30 minutos o hasta que los bordes comiencen a aparecer crujientes.

  14. Deja enfriar y luego corta en barritas.

Hamburguesas de avena

  1. 1 vaso (250 ml.) de copos de avena

  2. 1/2 vaso de agua (125 ml. aprox.)

  3. 2 dientes de ajo

  4. 1/2 zanahoria

  5. 1/4 de cebolla

  6. 1 chorrito de salsa de soja

  7. 1 cucharada de comino en polvo

  8. 1 ramillete de perejil

  9. pimienta negra

  10. Pan rallado

  11. Aceite de oliva

  12. Cómo preparar las hamburguesas de avena

  13. En un recipiente amplio (un bol o ensaladera) ponemos 1 vaso (250 ml.) de copos de avena. Picamos finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria y lo mezclamos todo junto a la avena.

  14. Añadimos una cucharada de comino en polvo, un poco de pimienta molida y el perejil picado muy fino. Agregar medio vaso de agua a temperatura ambiente y un chorrito de salsa de soja. Mezclamos bien la masa con una cuchara o con las manos.

  15. Lo importante en esta receta es controlar la consistencia de la masa. Para ello, podemos ayudarnos de pan rallado. Añadiremos, pues, un poco de pan rallado para que se absorba el exceso de agua (si queda seco, podemos añadir un poquito más de líquido) y amasamos bien. La masa de las hamburguesas debe quedar un poco pegajosa.

  16. Mientras calentamos el aceite donde freiremos nuestra masa de avena, vamos formando con las manos las hamburguesas (puedes untar tus dedos en un poco de aceite de oliva). Podemos, antes de freir, rebozarlas con un poco más de pan rallado, así quedará una textura exterior crujiente.

  17. Freímos en una sartén con aceite suficiente para bañar las hamburguesas hasta la mitad, pues les daremos la vuelta una vez que se tueste un lado. Es fácil saber cuando retirarlas del aceite, pues adquieren un caracteristico color tostado.

  18. Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente y servimos calentitas, acompañadas de ensalada y patatas.

  19.  

  20. Otra

  21. 4 ajíes dulce

  22. 1/2 cebolla

  23. cilantro al gusto adobo o sabroseador

  24. 1 huevo

  25. 1 taza y media avena en hojuelas

  26. aceite para freír

  27. Pasos       

  28. 30 minutos

  29.  

  30. Limpie los ajíes dulces, la media cebolla y el cilantro.

  31. En una licuadora coloque los aliños junto con el huevo entero sin agregar agua.

  32. En un envase eche la mezcla de la licuadora, eche adobo o sabroseador (más recomendado) a su gusto.

  33. Coloque la avena en hojuelas hasta que quede una pasta maneable como para hacer hamburguesas.

  34. Con las manos húmedas haga pequeñas arepitas tipo hamburguesas ni muy anchas ni muy delgadas.

  35. Coloque aceite en una sartén a fuego medio bajo y cuando este caliente colóquelas y deje dorar y es todo listo.

RECETAS GALLETAS DE AVENA Y BANANA

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