Receta No. 1 de queso vegano para untar

Es realmente muy delicioso y simple de hacer. Los ingredientes son:

• 6 cucharadas de copos de avena

• agua

• 4 cucharadas de levadura de cerveza en copos

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 cucharadas de lecitina de soja

• un chorro de zumo de limón

• 1 cucharada de salsa de soja

Coloca los copos de avena en agua a remojar por media hora. Vierte en la licuadora y añade los demás ingredientes. Mezcla hasta que obtengas una pasta homogénea. Coloca esta preparación en un recipiente, cúbrelo con film y deja que repos en el refrigerador por 2 o 3 horas.

Receta No. 2 de queso vegano para untar

Los ingredientes y preparación son similares a la receta anterior:​

• 2 cucharadas de lecitina de soja

• 4 cucharadas de levadura de cerveza en copos

• un chorrito de zumo de limón

• 2 cucharadas de agua

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1 cucharada de tahini crudo

Coloca todos los ingredientes en la batidora (excepto el tahini) y consigue una pasta. Pasa a un recipiente y añade el restante, mezcla bien. Tapa con film y lleva al refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.

Receta No. 3 de queso vegano para untar

INGREDIENTES

• 2 tazas de patata (360 gramos)

• 1 taza de zanahoria (135 gramos)

• ⅓ taza de aceite de oliva (70 gramos)

• ½ taza de agua (125 mililitros)

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de zumo de limón

• ½ taza de levadura de cerveza (35 gramos)

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharadita de cebolla en polvo

• 1 guindilla cayena (opcional)

INSTRUCCIONES

1. En una olla con agua hirviendo y añadimos nuestras verduras troceadas y las cocemos unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

2. Echamos las verduras en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.

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Mozzarella vegana de maní

 

Hay vida inteligente en otros planetas? Por supuesto. Hay opciones veganas para la pizza después del queso de papa y el quesofu? también! Esta mozzarella cósmica es ideal para derretir y gratinar, se puede usar en pizzas, tostados, tartas o en lo que se te ocurra! Es muy importante que el maní sea totalmente crudo para que el gusto sea suave y “neutro”. (con maní tostado también sale, pero a mi parecer le queda demasiado gusto a maní, además del color que va a ser más oscuro).

Ingredientes

• – 1 taza de maní crudo pelado

• – 3 cucharadas de levadura nutricional

• – 4 cucharadas de fécula de mandioca

• – 1 cucharadita de sal marina o rosada del himalaya

• – 2 cucharadas de limón

• – 2 cucharadas Aceite de Oliva

• – 1/2 cucharadita de Ajo en polvo

• – Pimienta

Paso a paso

1) El primer paso es hacer una leche con el maní crudo. Para eso dejamos el maní en remojo una noche y al otro día lo licuamos con 2 partes de agua. Es decir, 1 taza de maní con 2 de agua. Colar bien y reservar la leche. Esto debería resultar en aprox. 450ml de leche , que es lo que vamos a utilizar en la receta. Si te salió más, o menos, podés ajustar las cantidades del resto de los ingredientes.

2) Mezclar la leche con el resto de los ingredientes y volver a licuar hasta que no hayan grumos.

3) Llevar a una cacerola a fuego medio, revolviendo todo el tiempo con una cuchara de madera. A los 5 minutos la mezcla ya va estar espesa y pegajosa. Es muy importante no dejar de revolver e ir “despegando” la mezcla de la cacerola. Pasados los 5 minutos, revolver 2 minutos más y retirar del fuego.

4) Colocar en un tupper o frasco previamente aceitado y llevar al freezer media hora. Luego refrigerar normalmente, como mínimo 3 horas antes de consumir.